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Agricultura y ganadería \ Ganadería
27/06/2016

Mañana llega a Baeza la IV Muestra de la Breva de Jimena
Será en el Paseo de la Constitución a partir de las 10 de la Mañana.
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Una iniciativa de la Diputación Provincial en el marco del proyecto “Degusta Jaén” que pretende poner en valor este excelente producto de temporada, del que Jimena es la principal productora, aunque apenas el 10% de la producción se comercializa en nuestra provincia, por lo que muestras como esta dan a conocer un producto, con unas excelentes cualidades y mejorando sus canales de distribución, al tratarse de una fruta sumamente delicada  y perecedera, lo que dificulta su comercialización, por lo que su distribución en la provincia es la clave para ofrecer  un valor añadido a los  productores.
La iniciativa, “DEGUSTA JAÉN”, puesta en marcha por la Diputación Provincial pretende, poner en valor productos, como la Cereza o la Breva de Jimena, como cultivos complementarios y alternativos al olivar, y servir de base a la diversificación agroalimentaria de la provincia.
 Jimena es la principal productora de la provincia de Jaén con unos 60.000 kilogramos al año. Producción que varía de un año a otro, debido a la climatología.
La breva es el primer fruto que anualmente produce la higuera. Se trata de una fruta que posee un elevado contenido de hidratos de carbono en forma de glucosa, fructosa y sacarosa, además de ser rica en fibra y minerales como el potasio, magnesio y calcio, a los que suma la vitamina C y provitamina A  con propiedades antioxidantes.
Un producto que a sus cualidades nutricionales añade sus posibilidades gastronómicas, especialmente como postre y en confituras, pero también como base de quesos e ibéricos.
 
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